BIOMOLÉCULAS

Guía de la actividad práctica Nº 1

Situación problema

Eres director de una escuela y debes elaborar un plan de
alimentación para niños preescolares y escolares
durante una semana.
¿Qué dieta elaborarías?


REQUISITOS PREVIOS PARA REALIZAR LA ACTIVIDAD:

LECTURAS PREVIAS
Curtis H., Barnes N. 2004. Biología. Ed. Panamericana.
Moléculas inorgánicas y orgánicas.
Programa prioritario de nutrición. httpwww.msp.gub.uy
Guía alimentaria. httpwww.sup.org.uy
TAREAS PREVIAS:
Realiza un mapa conceptual de agua, sales minerales, glúcidos, lípidos y prótidos.
Averigua que técnicas de laboratorio se utilizan para determinar la presencia de glúcidos simples y complejos, lípidos, prótidos y agua.
MATERIAL QUE DEBE APORTAR EL ALUMNO EL DÍA DEL PRÁCTICO:
Manzana. Papa. Queso. Pan. Pescado o pollo crudo. Nuez y otros que tú creas convenientes. Trincheta.
MATERIAL QUE APORTARÁ EL LABORATORIO:
6 Tubos de ensayo. Gradilla. Mechero. Pinzas de madera. Lugol. Licor de Fehling: solución A y B. Ácido nítrico. Encendedor.


DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD:
Planteo de hipótesis.
Elabora un marco teórico utilizando las lecturas previas.
Utilización de técnicas de laboratorio para determinar qué compuestos inorgánicos y orgánicos (glúcidos, lípidos y proteínas) poseen los alimentos indicados en la dieta.
Elaboración de la dieta definitiva.
Redactar el informe final de acuerdo a las pautas de publicación.

HISTORIA DE LAS CIENCIAS.
Investiga la biografía de Linus Carl Pauling y relaciónalo con este tema.